山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki

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山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

中華料理を食べるために高速道路で4時間半飛ばしてやって来ました!

◎現在、弊社で設計デザイン施工をさせて頂いている

◎山口県山口市湯田温泉6丁目8-61に新規オープンする「Chinese Kitchen 貴」の山本オーナーシェフが

◎オススメしてくれた「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

Chinese Kitchen 貴では、建築とグラフィックとWEBも担当させて頂くので

◎中華料理のことがもっと知りたくて…

◎人気店で予約も取りづらいという鹿児島の「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」の予約を

◎山本オーナーシェフに無理言って、取って頂きました!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎途中、熊本によって太平燕を食べたので、予約時間を30分も過ぎてしまいましたが

◎にこやかに迎えてくれた青木夫妻…

◎本日は、宜しくお願い致します!

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◎入口には、きっと毎日掛かっているだろう「満席」のプレート

◎ホントに人気店なんですね。

◎期待が膨らむ(笑)

◎メニューには、本場中国で100人を越える料理人と共に働いてきた青木オーナーシェフの経歴から…

◎横浜出身で単身中国に渡り、日本で有名な中華料理店をいくつも在籍し、「チューボーですよ」にも出演…

◎更に期待が膨らむ(笑)

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎今回はコース料理では無く、単品オーダーで…

◎まずは、本日の五種前菜盛り合わせから…

◎やわらか蒸し鶏の葱ソースやキクラゲ、チャーシューなど…

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◎次に運ばれて来たのは

◎海の幸アンサンブルあひるの塩漬け卵黄炒め

◎あひるの塩漬けという、日本人はあまり食べたことが無いあひるのゆで卵ですが

◎中国人はこの塩辛いあひるのゆで卵をお粥と一緒に食べるのが通常ですが

◎そのあひるの塩漬けの卵黄を海の幸と絡めて炒めると言うのは

◎塩加減も丁度良く、卵黄のコクと絡んで美味かった!

◎私たちのテーブルの目の前は、オープンキッチン…

◎青木オーナーシェフがモクモクと料理をつくる…

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◎続いて、山本オーナーシェフが奨めてくれた

◎気仙沼産吉切鮫の尾ビレ上海風姿煮込み…

◎つまり、フカヒレ…

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◎実はテレビでしか観たことの無いこの料理…

◎初めて食べました!(笑)

◎とっても贅沢な高級料理…

◎夢のようなフカヒレ…(笑)

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◎次に運ばれて来たのが

◎Saburo-Aoki オリジナル黒酢のすぶた

◎コクと旨味と酸味のパンチが効いた豚と

◎野菜とフルーツが別々に盛られているのが美しい…

◎それぞれを一緒につまんで食す…

◎最高の味…

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◎姫ちゃんもエンドウ豆を頬張ります(笑)

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◎グツグツ煮えながら運ばれて来たのは

◎本格派四川麻婆豆腐熱々土鍋仕立て

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎辛みとしびれが強烈なパンチでやって来ます(笑)

◎それでいて、やめられないクセになる味…

◎熱々のうちに食べたいけど、辛さとしびれが熱さで倍増(笑)

◎これぞ、四川の麻婆豆腐です!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎もっともっと他の料理も食べたかったけど

◎姫ちゃんのご機嫌もタイムアウト…

◎最後はオリジナルの杏仁豆腐をご馳走になりました!

◎今日はほんの一部の料理しか食べられなかったけど、人気の秘密が判ります。

◎そして、今まで見て来た中華料理とは全く違う中華料理…

◎今度、山口市湯田温泉に新規オープンするChinese Kitchen 貴

◎青木オーナーシェフとは違うテイストになると思いますが

◎やっぱり、私たちの知っている中華料理とは全く違う「チャイニーズレストラン」になります

◎鹿児島に行かれた際には是非「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」さんへ!

◎その時は、必ず予約を忘れずに!

◎そして、山口ではChinese Kitchen 貴へ!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎青木オーナーシェフ、奥様

◎本日は突然の訪問にステキな対応をして頂きありがとうございました。

◎美味しい料理、シェフとのお話…

◎愉しい時間を過ごせました。

◎また、鹿児島に行った際には寄らせて頂きます。

◎ご馳走様でした!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki
◎鹿児島県 鹿児島市山之口町7-13南映ビル104 電話099-222-1134
Chinese Kitchen 貴 山口県山口市湯田温泉6丁目8-61 電話083-932-1139

◎建築とグラフィックとWEBのデザインが出来る会社だから出来るコト
有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724

私達は飲食店・美容院・物販店などの空間をプロデュースし
店舗のデザイン・設計・施工を行っております。
お客様の要望やこだわりを徹底的にヒヤリングし、御社独自のウリを見付け出し具現化します。
建築だけでなく、ロゴマーク、ポスター、メニュー、看板、ディスプレー、
販促物、ホームページ制作に至るまで、トータルでお店づくりのお手伝いが出来るデザインオフィスです。
コンセプトに沿ってカタチづくりをするので、お店に統一性が生まれるのが当社の強みです。
初めて開業するお客様にも安心して全てをお任せ頂けます。

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中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

紅蘭亭の太平燕 tai-pi-en

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中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

実は私は、春雨好きじゃあ無いんです(笑)

◎中華料理の旅・鹿児島編!

◎下関を出発して高速ぶっ飛ばし、クルマで4時間半…

◎不安だった渋滞も無く順調に予定通り…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎さあ、お昼はどうする?

◎折角、ここまで来たし

◎夕方6時までに目的の鹿児島まで着けばいいし…

◎サービスエリアで食べるのは勿体ないから、熊本にでも行ってみよう!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎中華料理の旅なら、熊本と言えば…

紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)でしょう!

◎と言う事で、高速道路を途中下車して…

◎いざ、熊本へ!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎高速道路を降りてから、熊本市内まで意外に時間が掛かり…

◎更に人気の紅蘭亭

◎1時間以上の待ち…

◎でも、折角来たから並びましょう…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎そうこうしているうちに、順番が回ってきたのはタイムリミットぎりぎり(笑)

◎テーブル座ったのが15時30分…

◎今から、ランチセット食べたら、青木シェフの中華料理が食べられなくなっちゃう…

◎と言う事で、「円卓料理」1,620円

◎太平燕、酢排骨、小エビのチリソース、若鶏の唐揚げ、炒飯(パリパリ焼きそば可)杏仁豆腐は諦めて…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎「太平燕」(タイピーエン)780円と「酢排骨」(スーパイコウ)1,030円の単品

◎「太平燕」(タイピーエン)は、中国福建省福州市の郷土料理。アヒルのゆで卵を入れたスープワンタンのようなものである。

◎福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。

◎伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵(虎皮蛋)を、

◎扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。

◎このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質して熊本のご当地グルメとなった。(Wikipedia)

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎そうなんです。私の苦手な春雨がメインの料理なんです。

◎でも、厳密に言うと春雨が苦手では無く、鍋に入っている春雨が苦手なんです。

◎春雨は鍋に入れると、他の具材に絡みつき

◎どの具を取っても必ず着いてくる嫌なやつ…(笑)

◎でも、春雨がメインの「太平燕」(タイピーエン)は別…

◎野菜が入って、優しいスープに春雨…

◎姫ちゃんもお気に入り(笑)

◎私は酢豚もそんなに好きでは無いけど、ここの「酢排骨」(スーパイコウ)は美味かった!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎高級中華料理店だった下通り紅蘭亭本店

◎色々と勉強になりました。

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎ホントは熊本城も見て見たかったけど

◎ヤバイ!時間が無い!

◎目的の鹿児島までぶっ飛ばそう!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

下通り紅蘭亭本店 熊本市中央区安政町5-26 電話096-352-7177

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建築だけでなく、ロゴマーク、ポスター、メニュー、看板、ディスプレー、
販促物、ホームページ制作に至るまで、トータルでお店づくりのお手伝いが出来るデザインオフィスです。
コンセプトに沿ってカタチづくりをするので、お店に統一性が生まれるのが当社の強みです。
初めて開業するお客様にも安心して全てをお任せ頂けます。

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◎DESIGN ATOZ ボス・ブログは進行中プロジェクトのウラ話や「食×遊×学」のフォト日記です!

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憲法記念日・みどりの日・こどもの日… 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

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Chinese Kitchen 貴 NEW OPEN PROJECT START!!

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憲法記念日・みどりの日・こどもの日... 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

ゴールデンウィーク後半も現場着々と進行中!

◎レイアウトや導線を図面上で打ち合わせ…

◎全てが解体された現場に墨出し…

◎私たちプロが空間のレイアウトをアドバイスしながら決めてきましたが

◎オーナーが空間を実感する初めての瞬間…

◎床にテープで描かれた壁の位置を頭の中でオペレーションをイメージしながら再確認

◎最終確認が出来ると、職人さん達が一気に作業開始です!

憲法記念日・みどりの日・こどもの日... 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

◎壁の下地、ボードを貼る軽天屋さん…

◎入口や窓に木枠を付ける大工さん…

◎天井や壁にボードを貼る前に配線する電気屋さん…

◎電気屋さんは基本的に解体の最初から、完成の最後まで現場に居る職人さん(笑)

◎天井に貼ったボードにダウンライトなど照明器具が取り付けられる穴開け作業なども…

憲法記念日・みどりの日・こどもの日... 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

◎厨房では、レストランには重要な部分である換気扇のフード取付

憲法記念日・みどりの日・こどもの日... 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

◎現場には徐々に「色」が入ってくる頃です…

◎大工さんが取り付けた木枠や

◎厨房の壁や天井に色を入れていきます…

◎さあ、ここから日々変わる現場…

◎5月8日に公開される「オープン告知第一弾!オーナーブログ公開!」も乞うご期待です!

憲法記念日・みどりの日・こどもの日... 湯田温泉「チャイニーズキッチン貴」の現場は

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