中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

紅蘭亭の太平燕 tai-pi-en

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中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

実は私は、春雨好きじゃあ無いんです(笑)

◎中華料理の旅・鹿児島編!

◎下関を出発して高速ぶっ飛ばし、クルマで4時間半…

◎不安だった渋滞も無く順調に予定通り…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎さあ、お昼はどうする?

◎折角、ここまで来たし

◎夕方6時までに目的の鹿児島まで着けばいいし…

◎サービスエリアで食べるのは勿体ないから、熊本にでも行ってみよう!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎中華料理の旅なら、熊本と言えば…

紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)でしょう!

◎と言う事で、高速道路を途中下車して…

◎いざ、熊本へ!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎高速道路を降りてから、熊本市内まで意外に時間が掛かり…

◎更に人気の紅蘭亭

◎1時間以上の待ち…

◎でも、折角来たから並びましょう…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎そうこうしているうちに、順番が回ってきたのはタイムリミットぎりぎり(笑)

◎テーブル座ったのが15時30分…

◎今から、ランチセット食べたら、青木シェフの中華料理が食べられなくなっちゃう…

◎と言う事で、「円卓料理」1,620円

◎太平燕、酢排骨、小エビのチリソース、若鶏の唐揚げ、炒飯(パリパリ焼きそば可)杏仁豆腐は諦めて…

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎「太平燕」(タイピーエン)780円と「酢排骨」(スーパイコウ)1,030円の単品

◎「太平燕」(タイピーエン)は、中国福建省福州市の郷土料理。アヒルのゆで卵を入れたスープワンタンのようなものである。

◎福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。

◎伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵(虎皮蛋)を、

◎扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。

◎このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質して熊本のご当地グルメとなった。(Wikipedia)

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎そうなんです。私の苦手な春雨がメインの料理なんです。

◎でも、厳密に言うと春雨が苦手では無く、鍋に入っている春雨が苦手なんです。

◎春雨は鍋に入れると、他の具材に絡みつき

◎どの具を取っても必ず着いてくる嫌なやつ…(笑)

◎でも、春雨がメインの「太平燕」(タイピーエン)は別…

◎野菜が入って、優しいスープに春雨…

◎姫ちゃんもお気に入り(笑)

◎私は酢豚もそんなに好きでは無いけど、ここの「酢排骨」(スーパイコウ)は美味かった!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

◎高級中華料理店だった下通り紅蘭亭本店

◎色々と勉強になりました。

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◎ホントは熊本城も見て見たかったけど

◎ヤバイ!時間が無い!

◎目的の鹿児島までぶっ飛ばそう!

中華料理の旅・熊本編!名物!紅蘭亭の太平燕(たいぴーえん)

下通り紅蘭亭本店 熊本市中央区安政町5-26 電話096-352-7177

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