山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki

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FUJIFILM X-100T Silver

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山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

中華料理を食べるために高速道路で4時間半飛ばしてやって来ました!

◎現在、弊社で設計デザイン施工をさせて頂いている

◎山口県山口市湯田温泉6丁目8-61に新規オープンする「Chinese Kitchen 貴」の山本オーナーシェフが

◎オススメしてくれた「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

Chinese Kitchen 貴では、建築とグラフィックとWEBも担当させて頂くので

◎中華料理のことがもっと知りたくて…

◎人気店で予約も取りづらいという鹿児島の「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」の予約を

◎山本オーナーシェフに無理言って、取って頂きました!

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◎途中、熊本によって太平燕を食べたので、予約時間を30分も過ぎてしまいましたが

◎にこやかに迎えてくれた青木夫妻…

◎本日は、宜しくお願い致します!

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◎入口には、きっと毎日掛かっているだろう「満席」のプレート

◎ホントに人気店なんですね。

◎期待が膨らむ(笑)

◎メニューには、本場中国で100人を越える料理人と共に働いてきた青木オーナーシェフの経歴から…

◎横浜出身で単身中国に渡り、日本で有名な中華料理店をいくつも在籍し、「チューボーですよ」にも出演…

◎更に期待が膨らむ(笑)

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◎今回はコース料理では無く、単品オーダーで…

◎まずは、本日の五種前菜盛り合わせから…

◎やわらか蒸し鶏の葱ソースやキクラゲ、チャーシューなど…

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◎次に運ばれて来たのは

◎海の幸アンサンブルあひるの塩漬け卵黄炒め

◎あひるの塩漬けという、日本人はあまり食べたことが無いあひるのゆで卵ですが

◎中国人はこの塩辛いあひるのゆで卵をお粥と一緒に食べるのが通常ですが

◎そのあひるの塩漬けの卵黄を海の幸と絡めて炒めると言うのは

◎塩加減も丁度良く、卵黄のコクと絡んで美味かった!

◎私たちのテーブルの目の前は、オープンキッチン…

◎青木オーナーシェフがモクモクと料理をつくる…

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◎続いて、山本オーナーシェフが奨めてくれた

◎気仙沼産吉切鮫の尾ビレ上海風姿煮込み…

◎つまり、フカヒレ…

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◎実はテレビでしか観たことの無いこの料理…

◎初めて食べました!(笑)

◎とっても贅沢な高級料理…

◎夢のようなフカヒレ…(笑)

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◎次に運ばれて来たのが

◎Saburo-Aoki オリジナル黒酢のすぶた

◎コクと旨味と酸味のパンチが効いた豚と

◎野菜とフルーツが別々に盛られているのが美しい…

◎それぞれを一緒につまんで食す…

◎最高の味…

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◎姫ちゃんもエンドウ豆を頬張ります(笑)

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◎グツグツ煮えながら運ばれて来たのは

◎本格派四川麻婆豆腐熱々土鍋仕立て

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◎辛みとしびれが強烈なパンチでやって来ます(笑)

◎それでいて、やめられないクセになる味…

◎熱々のうちに食べたいけど、辛さとしびれが熱さで倍増(笑)

◎これぞ、四川の麻婆豆腐です!

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◎もっともっと他の料理も食べたかったけど

◎姫ちゃんのご機嫌もタイムアウト…

◎最後はオリジナルの杏仁豆腐をご馳走になりました!

◎今日はほんの一部の料理しか食べられなかったけど、人気の秘密が判ります。

◎そして、今まで見て来た中華料理とは全く違う中華料理…

◎今度、山口市湯田温泉に新規オープンするChinese Kitchen 貴

◎青木オーナーシェフとは違うテイストになると思いますが

◎やっぱり、私たちの知っている中華料理とは全く違う「チャイニーズレストラン」になります

◎鹿児島に行かれた際には是非「Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki」さんへ!

◎その時は、必ず予約を忘れずに!

◎そして、山口ではChinese Kitchen 貴へ!

山口県湯田温泉に新規オープンする山本シェフおすすめ!鹿児島のチャイニーズレストランへ!

◎青木オーナーシェフ、奥様

◎本日は突然の訪問にステキな対応をして頂きありがとうございました。

◎美味しい料理、シェフとのお話…

◎愉しい時間を過ごせました。

◎また、鹿児島に行った際には寄らせて頂きます。

◎ご馳走様でした!

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◎Creative Chinese Restaurant Saburo-Aoki
◎鹿児島県 鹿児島市山之口町7-13南映ビル104 電話099-222-1134
Chinese Kitchen 貴 山口県山口市湯田温泉6丁目8-61 電話083-932-1139

◎建築とグラフィックとWEBのデザインが出来る会社だから出来るコト
有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724

私達は飲食店・美容院・物販店などの空間をプロデュースし
店舗のデザイン・設計・施工を行っております。
お客様の要望やこだわりを徹底的にヒヤリングし、御社独自のウリを見付け出し具現化します。
建築だけでなく、ロゴマーク、ポスター、メニュー、看板、ディスプレー、
販促物、ホームページ制作に至るまで、トータルでお店づくりのお手伝いが出来るデザインオフィスです。
コンセプトに沿ってカタチづくりをするので、お店に統一性が生まれるのが当社の強みです。
初めて開業するお客様にも安心して全てをお任せ頂けます。

◎デザインATOZ スタッフ・ブログはデザインに全力で日々奮闘しているスタッフ日記です!
◎DESIGN ATOZ ボス・ブログは進行中プロジェクトのウラ話や「食×遊×学」のフォト日記です!

◎「facebook」「Instagram」「Tumbler」「Twitter」などのSNSもやってます!

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さの向こうにある旨味が勝負!

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

本場中国のもちもちした皮の食感が美味しい

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麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

ビックリするほど辛くてしびれるけど美味い!

◎いつ来てもここは多いね…

◎きっと店主は笑いが止まらないんじゃあない(笑)

◎決して、特別な味じゃあ無いらしい…

◎中国なら何処にでもある一般的な家庭料理…

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

◎でも、日本でお店出すと当たっちゃう!

◎もちろん、日本人向けに味の改善はしているだろうけど

◎基本的なパンチは変えない…

◎日本人向けの味を寄せすぎて、何だか判らない平凡な味になる方が特色が無くなる

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

◎ここのスタッフの殆どが中国人…

◎スタッフ同士の会話はもちろん中国語…

◎ところで、ここのスタッフユニフォームにも書いてる「逆さまになった「福」」という文字

◎中華料理屋さんとかでも看板や赤色の紙に「福」という字が逆さまに書かれている

◎これは、中国では毎年、旧暦の正月になると家々の門や壁、

◎鴨居の上に大小さまざまな「福」の字が飾られます。

◎これは古くから伝わる伝統的な正月の風俗です。

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

◎「福」の字は、現在は「幸福」を意味しますが

◎昔は「福気」「福運」を指していました。

◎今も昔も、人々が幸せに暮らせるよう、

◎また素晴らしい未来が到来するようにとの願いが込められています。

◎そして「倒」と「到」の発音が同じことから、

◎「福」の字を逆さに貼って「倒福(福が逆さ)」=「到福(福が到る)」の意味を表します。

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

◎餃子と言えば、日本人は焼き餃子…

◎でも、中国で一般的なのは水餃子…

◎お粥と蒸しパンを一緒に食べるのも日本では無い食べ方…

◎日本で売っている肉まんとお粥を一緒に食べるのはあり得ない!

◎と思うけど、それもそのはず…

◎だって、日本の肉まんは生地が甘すぎて主食にならないそうです…

◎そりゃあ、そうだよね。日本の肉まんってどっちかというとおやつだもんね。

◎姫ちゃんも水餃子と味の無い蒸しパンは大好きです(笑)

麻婆豆腐は唐辛子の辛さと花椒(山椒)のしびれるような辛さがの向こうにある旨味が勝負!

◎餃子の李 福岡県福岡市中央区薬院3-1-11福海ビル1F 電話092-531-1456

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いつ来ても多い中華店

旬彩中華松の樹

青椒肉絲があれば何杯でもご飯がいけちゃいますね

◎周南の現場に来ると必ず来たくなるお店…

◎旬彩中華 松の樹さん…

◎いわゆる、中華定食屋さん的なお店ですが…

旬彩中華松の樹

◎何となく、オシャレな感じで

◎料理も美味しいし、定食のメニューもイイ感じ

旬彩中華松の樹

◎今回もお昼時間にやってきましたが…

◎やはり、満席…

◎行列とまではいきませんが…

◎結構、待ちます…

旬彩中華松の樹

◎とは言っても、ランチタイムなので回転も早い…

旬彩中華松の樹

◎今日の定食は青椒肉絲にエビのソースがオシャレな水餃子、

◎スープと杏仁豆腐が付いて、1,000円…

旬彩中華松の樹

◎餃子とから揚げも食べちゃいます…

旬彩中華松の樹

◎満足ランチのあとは…

旬彩中華松の樹

◎現場に戻って…

旬彩中華松の樹

◎さあ、午後からも頑張りましょう…

旬彩中華松の樹

◎ステキな感じに進行中…

旬彩中華松の樹

◎旬彩中華松の樹 山口県周南市辻町6-33 電話0834-31-5226


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