山口県下関市 宇部市 山陽小野田市 山口市 周南市 防府市 福岡県 北九州市 博多を中心に活動しているデザインオフィスを経営しているデザイナー・BOSSのフォト日記 山口県九州の地域情報満載(撮影・BOSS)

Category ▶和食・中華・焼肉・ステーキ

上牛タン白は、タンの根元部分でサシが多く最も脂がのった部位で、牛タンにおける最高級部位です。柔らかい食感とジューシーさを堪能できます。赤は…

今夜は「個室焼肉店 焼肉の廉」の上牛タン白と赤をしっかりと堪能してみよう 今夜は… Continue Reading →

料理が運ばれて来て、さあ、箸を付けようかと思った瞬間に入口に見覚えのある人が!そうなんです。先日、大賀弁護士やどんどんの社長と一緒に行ったセミナーに講師として参加して頂いた、組織づくりコンサルタントの河野さん登場!

魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店!オープン二日目に箸袋を納品しながらまた食べに行っ… Continue Reading →

どんどんのあげは本当に美味しくて、大きさもさることながら厚みがあって、ジューシーに味付けがしてあるので、食べ応えもハンパなし!お腹を満たしたいけど、肉のトッピングではちょっとという方には、この130円のあげは超オススメです!

どんどんの「あげ」がスゴい! 今週末も楽しみにしている姫ちゃんとデート!今日は宇… Continue Reading →

初のゆめタウン長府店では、やっぱり思い入れの強い「BOSS定食」を注文!

本日、4月17日(水)魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店が無事にオープン致しました!… Continue Reading →

いよいよ、明日4月17日(水)11時グランドオープン!「魚と米鮮圭・ゆめタウン長府店」

初めてのショッピングセンターでの出店ということで、スタッフの皆さんも不慣れなこと… Continue Reading →

こんなにも素晴らしいポテンシャルを持った鮮圭さんの旨い理由を沢山の人に知ってもらいたい!

メニューはラブレター。(魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店) 4月17日のオープンに… Continue Reading →

八城の里米は狗留孫山の麓に位置し、八城川上流のきれいな水と中間山地特有の昼と夜の温度差がある山里で育ててます

鮮圭がこだわる、お米のお話… 鮮圭さんで魚料理が美味しいのは勿論です… Continue Reading →

鮮圭さんのメインコンセプトを決定した理由をポスターにして、店内に入ってくる途中にお客さまにプレゼンテーションする目的です。

まだ永田オーナーも見ていないけど、明日設置で完成したのでコソッと見せちゃいます。… Continue Reading →

山口県庁での打ち合わせも無事に終了!サクッとお昼御飯を食べてから、どんどん小郡店の現場へGO

4月20日(土)どんどん小郡店 リニューアルオープン!を目指してサイン工事中! … Continue Reading →

山口県漁業共同組合下関ひびき支所運営委員長・問山さんも応援している、松福丸の船長・松谷さんが獲ってきた「甲イカ」を堪能して頂きます!

鮮圭・ゆめタウン長府店のグランドオープンに向けて、数量限定!期間限定!の活甲イカ… Continue Reading →

鮮圭さんでは年間を通して旬のイカを提供するのですが、今の時期は何といっても産卵前の旨味たっぷりな甘味と脂身がのっている甲イカです!

活甲イカがこんなに美味しいとは知らなかった(鮮圭・梅ヶ峠店) ここだけの話&#8… Continue Reading →

地元狗留孫山の麓にあり、八城川上流の綺麗な水と、中間山地特有の昼と夜の寒暖差がある山里で育ち、さらに宮川牧場で育てた黒毛和牛の堆肥を使った粘りや食味に優れた「八城の里米」がメチャクチャ美味しいから…

鮮圭・ゆめタウン長府店に移転のために、梅ヶ峠店は4月7日(日)でしばらく休業とな… Continue Reading →

松福丸の松谷船長が獲った期間限定の100匹の甲いかは、絶対に今食べるべきメニューです。絶対にオススメ!

今月17日(水)にグランドオープンする鮮圭・ゆめタウン長府店の魚と米に特化した定… Continue Reading →

ブランド概念が魅力的に伝わる統一されたビジュアルデザインの看板も完成

いよいよ、鮮圭の新店舗!ゆめタウン長府店の看板工事中! ゆめタウン長府店に出来る… Continue Reading →

どんどん小郡店の外観工事の為、足場を組んでいますが「営業中」です。

尚、4月8日(月)から4月20日(土)までリニューアル工事の為、お休みとさせて頂… Continue Reading →

漁港に鮮圭専用の水槽があり、今回はそこで100匹ほどの甲いかを活かしている。と知れば… 食べたくなりますよね。イカ丼(笑)

鮮圭さんが漁港で管理している水槽(先日動画撮影して来ました)のイカを使ったイカを… Continue Reading →

何度も何度も周辺を歩き、あらゆる角度からリサーチしていきます

スクープ!柳井市にどんどんが新店舗計画中!オープンまでのウラ側見せちゃいます! … Continue Reading →

「魚」と「米」にこだわった永田オーナーの想いはロゴマークにも…

鮮圭の新店舗・ゆめタウン長府店のサイン計画はこうやって出来た 鮮圭の永田オーナー… Continue Reading →

個室焼肉店・焼肉の廉の強みは何といってもこだわりの自社熟成「牛タン」味わいと種類の多さが自慢です

名物厚切り牛タンは職人が一枚一枚手切りにし、炭火で丁寧に焼き上げる自慢の逸品!と… Continue Reading →

鮮圭のロゴマーク決定!キャッチコピーはアレとアレ

ブランディングとは消費者が「このお店はこういうモノを食べさせてくれて、これくらい… Continue Reading →

店名は「鮮圭」で決定ですが、キャッチコピーに関してはしっかりと検討です。私が第三者として見た鮮圭の強みと、永田オーナーのやりたいことの認識をしっかりとすり合わせて答えを導き出さなければなりません。

マーケティングとは販促プロモーションではありません「つくったものを売る」のではな… Continue Reading →

豚肉が従来のモノから「熟成の三元豚」になり、トンカツそのものが他にも色々とバージョンアップしたことで、以前のかつ丼とは違う美味しさへとアップデートされています

どんどん 武久店の夜間工事に入る前に、定番なのに新しい!熟成三元豚使用のダブルか… Continue Reading →

20年以上のお付き合いをさせて頂いている元祖瓦そばたかせさんですが、毎回撮影は激アツです(笑)

本日は、山口県のソウルフード「元祖瓦そばたかせ」メニュー撮影ウラ側を思う存分見て… Continue Reading →

まだ新メニューが完全に仕上がってはいませんが、オープン日も決定しているので部分的に撮影開始です

美味しい魚料理居酒屋の鮮圭本店、BOSS定食の梅ヶ峠に続き、3店舗目がゆめタウン… Continue Reading →

かつ丼の命でもある「とんかつ」の豚肉が「熟成!三元豚」に変わったんです。豚肉の品質もバージョンアップされ、熟成されていることで旨味もアップ!

定番なのに新しい!どんどんのカツ丼のカツが新しく生まれ変わりました!どんどん コ… Continue Reading →

どんどんの中でも幅広い層のお客様にご利用いただいている小郡店の親子丼は格別に旨いのです

仁保津駅のホームに並ぶ学生さんとどんどん 小郡店 どんどん 小郡店は仁保津駅前に… Continue Reading →

まずは、鮮圭オリジナルのたっぷり掛かっているタルタルソースで頂きます!真あじのフライに箸を入れるとサクッと気持ちの良い音が聞こえてきたかと思うと、ふっくら柔らかな厚めの身が顔を出します。

こんなに美味しい「真あじのフライ」を食べていなかったコトが人生の後悔となるほどの… Continue Reading →

お店づくり(飲食店)の中で大切なコトのひとつにメニュー構成があります。お店側が自信を持って提供できるコトとお客さまが求めるメニューのズレがないようにしなければなりません

ゆめタウン長府で始まる新しいプロジェクトとは?打ち合わせ編 お店づくり(飲食店)… Continue Reading →

これから、このBOSS BLOGでオープンへの道のウラ側をこっそりとお伝えしていきます。乞うご期待!

ゆめタウン長府で始まる新しいプロジェクトとは? 今日の現場はワクワクな現場&#8… Continue Reading →

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