イワシくじら生肉・尾肉・赤肉・株式会社山賀・共同船舶株式会社
商業捕鯨で捕れたイワシクジラの生肉の競りが16日下関漁港地方卸売場で行われました！母船式捕鯨で生肉が下関に陸揚げされて競りにかけられたのは、商業捕鯨再開後、ナント！初めての事だそうです。
希少部位の尾肉（尾の身）は、豊洲でキロ7万円、仙台でキロ10万円、そして今回下関ではナント！キロ12万円の値がつきました！！
そんな貴重なくじらの生肉を絶対に食べたいと言うことで… 弊社ホームページ制作を担当させて頂いている株式会社山賀さんが独占先行予約販売のページも製作させて頂いた事もあって、もちろん私も予約しておきました！そして、本日16日に早々と商品が届き、スタッフ全員でイワシクジラの生肉パーティー開始です！
いつものように調理担当は建築デザイナー藤井！まずはもちろん、捕獲してから一度も凍らせていない生肉なんて食べる機会はなかなか無いから、刺身でしょう！
美しく輝く尾肉・赤肉のブロック！
生の鯨肉だからクセも無く臭いもしない…まずは希少部位の尾肉に生姜醤油をちょっと付けてひとくち… う〜ん、脂身の感じが絶妙！続いて赤肉も… こんなくじら肉食べたこと無い。
さらに岩塩で食べてみると鯨の旨味が上手に引き出されて、これもまた初体験！そして、今度は鯨の竜田揚げ… 鯨肉がこんなに軟らかいなんて… コレもまた初体験！
そして、韓国風なタレに漬けた鯨のユッケ… 生卵と絶妙にマッチしてバッチグー！
ウチの若い女性スタッフの鯨への反応はどうか気になったけど、鯨を食べるのも初めてとのこと… 初めて食べた鯨が今回の生肉って、これからの鯨肉の概念が変わっちゃうね（笑）
でも、下関の食文化である鯨をもっともっと広めることは良いことだね。今回みたいな生肉はなかなか食べる機会は無いかもしれないけど、健康にも良い鯨肉をもっと食べるようにしなきゃね。ご馳走様でした！
株式会社山賀
山口県下関市彦島西2丁目1-24 電話 0120-969-446
