◎本日はカジュアルフレンチレストラン・ラロマットさんで
◎12月23日、24日、25日、26日限定のクリスマススペシャルディナーを頂いてきました。
◎(クリスマススペシャルランチ3,500円 クリスマススペシャルディナー8,000円)
◎先日の打ち合わせでジロームが一生懸命飾り付けしていた電照イルミネーションが
◎美しく輝いていて、客人を迎えてくれます…

◎お店のドアを開けると、二人の素敵な笑顔がお出迎え…
◎このホッと全てを包み込むような感覚は何でしょうか…
◎今から始まる、ひとときへの期待感が沸き上がります。

◎すでに他のお客様はディナーを始められていて、
◎厨房のシェフ・ジロームは慌ただしく動いていますが、その姿も何となく優雅…

◎Amuse bouche(お通し)

◎手長エビのローストカリフラワーのレムラード(マヨネーズベースのソース)和え

◎今回の個人的なヒットはこのお料理でした。
◎カリフラワーのソースを自家製のパンに乗せて食べると絶品!!!

◎自家製パン

◎フォアグラのヌガー風 ポルト酒のゼリー寄せ フランス産トリュフで和えたリンゴのサラダ

◎シェフのジロームが作り出す料理の数々…
◎素材の組み合わせやソースのバリエーションでひとつのお皿にのっている料理が
◎何通りもの味に変化していく… そしてそれらの食材を芸術の域で盛りつけされているのは
◎どんなお客様でも、目の前にその料理を置かれると盛りつけの美しさに声を上げます。
◎本当にしあわせな気分にさせてくれる…

◎オマールエビと大根のコンフィ クリスマス風 甲殻類のソース

◎仔牛のヒレ肉ローストローズマリー風味サツマイモとジャガイモのグラタン添えキノコソースと共に

◎チョコレートとキャラメルのケーキヘーゼルナッツのクッキーと季節のアイスクリーム添え

◎そして、大事なおもてなしのこころ…
◎決してお客様に媚びているのではなく
◎お客様に気持ちの良い気遣いを… 純粋にお客様に喜んでもらいたい
◎それが私たちの喜びなのです… という気持ちが伝わってくるから気持ちがいいんでしょうね。

◎料理で感動、おもてなしで感動…
◎常連のお客様が確実に増えている訳… ここに一度来るとよくわかります。
◎最高のクリスマスをありがとう…

カジュアルフレンチレストラン・ラロマット 山口県宇部市東岐波4597-10 電話0836-58-3825
◎オーナー夫妻のブログ ラロマットの隠し味

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