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鹿児島そばつゆ仕立て「黒豚しゃぶ」
FUJIFILM X-Pro2 Graphite Edition+XF50mmF2 R WR
FUJIFILM X-T2 Graphite Silver Edition
FUJIFILM X-100T Silver
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折角、鹿児島に来たのだから黒豚のしゃぶしゃぶ食べよう！
◎前回、大型プロジェクトの打ち合わせのために鹿児島へ出張した際に
◎美味しい黒豚のとんかつをご馳走になりましたが…
◎今回は是非とも黒豚のしゃぶしゃぶ… 食べてみたい！と言う事で…
◎オススメを聞いてみたり、ググってみたりして
◎候補に挙がったお店が…
◎黒豚料理あぢもりと遊食豚彩いちにぃさんでした…
◎ホームページを見ると、何となく黒豚料理あぢもりの方が老舗っぽい感じがしたので
◎いざ、黒豚料理あぢもりへ！
◎ホテルから天文館を通り抜け、歩くこと数分…
◎到着して、予約表を見ると既にいっぱい…
◎とんかつなら30分くらいで入れますが、しゃぶしゃぶなら1時間以上は待つようになります…
◎ううう… 以降の予定もあるので、黒豚料理あぢもりは断念…
◎そのまま、数分歩いて遊食豚彩いちにぃさんへ…
◎待合いコーナーで数組待っていましたが、スグに入店…
◎奥の座敷に通されました…
◎黒豚しゃぶコースは3つ…
◎いちの味 3,800円
◎にいの味 4,500円
◎さんの味 6,000円
◎日本人の悲しい性なのか…
◎3つあったら、真ん中を取る法則（笑）
◎いちの味にお刺身と揚げ豚が付いて700円アップに決定…
◎成長期にサツマイモを食べることで、独特の旨味と甘味が増すといわれている「かごしま黒豚」
◎きめ細やかな繊維質を持つ上品でやわらかな赤身（肉）と、旨味を含んだ白身（脂）が特徴で
◎産地で厳選した「黒豚のバラ」をメーンに使用。
◎バラの良質の脂身は匂いがなく独特の甘味があり、熱湯にくぐらせるとたちまち身が縮みます。
◎しゃぶしゃぶのたれといえば、ポン酢やごまだれなどが主流ですが、
◎いちにぃさんは「そばつゆ」。日本そば屋(そば茶屋吹上庵)が母体となっていることから生まれた発想。
◎そばつゆで食べると黒豚の旨味そのものが味わえるだけでなく、さっぱりとたくさん食べられます。
◎そばつゆは、鹿児島の生醤油とザラメ、味醂で調合し熟成させた本返し醤油を、
◎一番だしと追いがつおで香り豊かに仕上げたもの。
◎ゆずこしょうとたっぷりの白ネギと一緒に食べると美味い！
◎〆は「生そば」
◎石臼でゆっくり時をかけ、そばの実の真ん中だけを丹念にひいた上品な更科そばは、香りより甘みを楽しむそばです。
◎黒豚の旨味と甘味がぎゅっと溶け出したそばつゆに、たっぷりの白ネギ、
◎お好みでゆずこしょうを入れて食べると、さらにおいしさが倍増。
◎日本そば屋ならではのちょっと贅沢な“しゃぶしゃぶとそばのコラボ”
◎コースの〆に出てきたのは
◎黒豚ぞうすい、又は一口蒸し寿司…
◎ココまで来るともうお腹いっぱい！
◎ごめんなさい… 食べられません（苦笑）
◎最後のデザートはバナナのプリン…
◎時間の流れがゆっくりだったのは、鹿児島だから？
◎街も店員さんもゆっくりしています（笑）
◎次回は是非黒豚料理あぢもりに行ってみたいですね。
◎遊食豚彩いちにぃさん天文館店 鹿児島市東千石町11-6そばビル2F 電話099-225-2123
◎建築とグラフィックとWEBのデザインが出来る会社だから出来るコト
◎有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724
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